vol-au-vent

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• vol-au-vent — [ vɔlovɑ̃ ] n. m. inv. • 1800 vol au vent; de 1. voler, à cause de la pâte légère (feuilletée), et vent ♦ Entrée formée d une croûte ronde de pâte feuilletée garnie d une préparation de viande ou de poisson en sauce, avec des champignons, des… …   Encyclopédie Universelle

• Vol-au-vent — Vol au vents sind hohe, runde, mit Ragout gefüllte Pasteten aus Blätterteig. Oft wird auch allein die Teighülle so benannt. Die Erfindung der Vol au vents wird in der Populärliteratur oft dem französischen Koch Marie Antoine Carême zugeschrieben …   Deutsch Wikipedia

• vol-au-vent — s.m.inv. ES fr. {{wmetafile0}} involucro di pasta sfoglia salata di varia grandezza, destinato a essere riempito con preparazioni diverse e cotto in forno: vol au vent con fonduta {{line}} {{/line}} DATA: 1855. ETIMO: fr. vol au vent per vole au… …   Dizionario italiano

• Vol-au-Vent — [volo vã:], der; , s [frz., eigtl. = Flug im Wind] (Kochkunst): hohle Pastete aus Blätterteig, die mit Ragout gefüllt wird. * * * Vol au vent   [volo vã; französisch, eigentlich »Flug im Wind«] der, / s, Kochkunst: hohle Pastete aus Blätterteig,… …   Universal-Lexikon

• Vol-au-vent — n. [F.] (Cookery) A light puff paste, with a raised border, filled, after baking, usually with a ragout of fowl, game, or fish. [1913 Webster] …   The Collaborative International Dictionary of English

• Vol-au-vent — 〈[vɔlovã:] m.; Gen.: s, Pl.: s; Kochk.〉 Fleischpastete aus Blätterteig [Etym.: frz., <vol »Flug« + au »im« + vent »Wind«] …   Lexikalische Deutsches Wörterbuch

• Vol-au-Vent — [volo vã:] der; , s <aus gleichbed. fr. vol au vent, eigtl. »Flug im Wind«> hohle Pastete aus Blätterteig, gefüllt mit feinem ↑Ragout …   Das große Fremdwörterbuch

• vol-au-vent — /vɔlo vã/, it. /vɔlo van/ locuz. fr. (propr. vole au vent vola al vento ), usata in ital. come s.m. (gastron.) [involucro di pasta sfoglia con coperchio, di varia grandezza, cotto al forno e quindi riempito con salse varie] ▶◀ ‖ rustico …   Enciclopedia Italiana

• Vol au vent — (franz., spr woll o wāng), Hohlpastete, Blätterteigpastete mit Deckel, seinem Ragout oder Frikassee von Wild, Geflügel, Zunge, Kalbsmilch etc …   Meyers Großes Konversations-Lexikon

• Vol-au-vent — (frz., spr. woll o wang), Hohlpastete aus Blätterteig, mit Ragout oder Frikassee gefüllt …   Kleines Konversations-Lexikon

• vol-au-vent — [ˈvɔl əu ˌvɔn US ˌvo:l ou ˈva:n] n BrE a small round piece of ↑pastry that is filled with chicken, vegetables etc and eaten at parties …   Dictionary of contemporary English