bechamel
11Bechămel — (spr. Beschamel), dicke Sauce aus Zwiebeln, Kalbfleisch, Butter, Gewürz, Mehl u. Rahm, nach ihrem Erfinder, dem Marquis de B., Haushofmeister Ludwigs XIV., benannt. Man braucht die B. heiß gemacht (nicht gekocht) zu Saucen von Kalbscotelettes,… …
12Béchamel — (spr. bēschamell), Marquis de Nointel, Haushofmeister Ludwigs XIV., Feinschmecker und Kochkünstler. Nach ihm benannt: Sauce à la B., eine weiße Sahnensauce mit Zwiebeln, Schinken, Kalbfleisch etc. Er gilt als Erfinder der kleinen warmen Pasteten …
13Béchamel — (spr. beschaméll), eine mit Geflügelbrühe und süßem Rahm bereitete Zwiebelsauce …
14bechamel — s. m. Molho branco feito de nata e farinha …
15bechamel — f. besamel …
16bechamel — (Del fr. bechamel < del marqués de Bechamel, inventor de esta salsa.) ► sustantivo femenino COCINA Salsa hecha con harina, leche y aceite o mantequilla. TAMBIÉN besamel, besamela * * * bechamel f. Besamel. * * * bechamel. f. besamel …
17BÉCHAMEL — s. f. T. de Cuisine. Espèce de sauce blanche qui se fait avec de la crème. Sauce à la béchamel. De la morue à la béchamel. Une béchamel de brochet …
18BÉCHAMEL — n. f. T. de Cuisine Espèce de sauce blanche qui se fait avec de la crème. Sauce à la béchamel. De la morue à la béchamel. Une béchamel de brochet …
19Bechamel — Bei der Zubereitung von Lasagne wird Béchamelsauce verwendet Béchamelsauce [beʃaˈmɛl], Sauce Béchamel oder Milchsauce ist eine helle Sauce aus Milch, Butter und Mehl, die meist zu Gemüse, Kartoffeln oder Eierspeisen serviert wird. Als klassische… …
20Béchamel — Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom. Sur les autres projets Wikimedia : « Béchamel », sur le Wiktionnaire (dictionnaire universel) La sauce béchamel est une sauce blanche… …
